Il Consorzio è denominato "Vini del Trentino".
E' un’associazione interprofessionale di categoria senza scopo di lucro.

Il Consorzio tutela, valorizza e cura gli interessi relativi alle Denominazioni di Origine Controllata e alle Indicazioni Geografiche Tipiche seguenti:
D.O.C. Trentino;
D.O.C. Trento;
D.O.C. Teroldego rotaliano;
D.O.C. Casteller;
D.O.C. Lago di Caldaro o Caldaro;
D.O.C. Valdadige;
I.G.T. Delle Venezie;
I.G.T. Vigneti delle Dolomiti;
I.G.T. Vallagarina.

Il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali,
ai sensi e per gli effetti dell’art. 19, I comma,
della L. n. 164/92, ha incaricato il Consorzio
di svolgere queste funzioni nonché quelle
di proposta e consultazione nei confronti della P.A. con provvedimento di data 5 giugno 2000.
Il Consorzio, inoltre, promuove l’utilizzazione
di strumenti per migliorare la qualità,
la tracciabilità e la salubrità dei prodotti
della filiera in tutte le fasi della produzione.

Il Consorzio di tutela attualmente rappresenta circa il 95% delle D.O.C.
e delle I.G.T. tutelate nell’interesse
dei vitivinicoltori del Trentino.
I Soci del Consorzio sono oltre 100
e rappresentano circa 6500 viticoltori.

Possono essere Soci del Consorzio tutti
gli utilizzatori delle D.O.C. e I.G.T. tutelate
che esercitano una o più delle seguenti
attività:
viticoltura e/o vinificazione e/o imbottigliamento.